““今吃面：黄瓜扯面！豪爽也能吃出小清新！身为地地道道的陕西人，好好学习陕西面文化也是一种责任！加油！” ”
食材明细
黄瓜扯面的做法步骤
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1三根黄瓜洗净去皮。
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皮加水打成汁，过滤渣备用。
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取适量面粉加黄瓜皮的汁和面，面团软硬适中，醒制半小时，中间分几次反复揉。
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葱末蒜末辣椒粉淋入热油。
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加醋激出香味，依次加入生抽，盐，调制浇汁备用。
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锅中坐水煮开，面团擀开醒制十分钟。
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切两指宽。
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锅中水沸后向两边扯面。
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缓缓下锅，筷子轻轻搅拨动，以免面粘连。
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煮三开盛出，漂亮极了。
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料汁浇入搅拌均匀即可享用。
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一碗黄瓜扯面完美呈现。
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成品图。
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劲道爽滑，酸辣适中！等您品鉴！
醒制面团中一定反复多揉几次！祝您愉快！ -使用的厨具：搅拌机、蒸锅
