发面猪油渣白菜馅饼

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  面粉加酵母拌匀，加水和成特别软的面团。和好的面团如果粘手可以放点植物油揉一揉，然后放温暖处发酵。

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发面时准备馅料。大白菜洗净，控水。

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切段，放入碎肉机里。

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绞碎，大约10秒就够了。

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加盐拌匀，腌制半小时左右。

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攥干白菜碎。

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加入切碎的猪油渣、十三香、生抽、盐、适量植物油。

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拌匀即为馅料。

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这是发酵好的面团。

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面团排气，手抹油，揪适量面团按扁。

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放入馅料。

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包起来。

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揪掉多余的面团，这样可以保证皮厚度一样，且皮薄馅大。

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不粘锅抹油烧热，放入拌好的馅饼。

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按扁，中小火煎。

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一面煎至金黄后翻面。

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另一面也煎好。

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再立起来煎煎边缘，馅饼就做好了。

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馅大皮薄，皮很软，一点都不硬，好吃。