酒酿圆子羹

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2018/05/19/20180519152672482867410662426.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“最近杭州的天气变化无常,一会冷一会热,前两天都靠凉皮续命,今天突然凉快了一点,就想吃点暖一点的东西。以前在广东,未曾吃过酒酿圆子,甚至觉得甜蛋花很恶心。但是来杭州读书的这几年,却渐渐喜欢上了这道中式甜品,酒香覆盖了蛋腥味,软糯的圆子化了我的心,吃完一碗,再添三碗,四季皆宜。”

食材明细

主料
辅料

酒酿圆子羹的做法步骤

  • 酒酿圆子羹的做法步骤:1
    1
    鸡蛋一个,打散备用。
  • 酒酿圆子羹的做法步骤:2
    2
    水烧开后倒入小圆子,一边倒入一边搅拌,防止粘锅。
  • 酒酿圆子羹的做法步骤:3
    3
    在圆子浮面之前要不停地搅拌,直到浮面。
  • 酒酿圆子羹的做法步骤:4
    4
    接着加入一大汤勺的米酒,五茶匙白砂糖,想要酒味浓一点的朋友可以多加一点酒。
  • 酒酿圆子羹的做法步骤:5
    5
    然后倒入鸡蛋液,记得要一边倒一边快速搅拌。
  • 酒酿圆子羹的做法步骤:6
    6
    最后把1.5茶匙淀粉用水兑成浆,把淀粉浆倒入锅里面再煮两分钟,出锅。
  • 酒酿圆子羹的做法步骤:7
    7
    成品。
  • 1.水根据个人需要增减,以上过程我用了5碗水。2.觉得加了鸡蛋很腥的朋友,可以去掉蛋黄,只用蛋白。3.想要汤羹更加浓稠可以多加淀粉。 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 羹类  

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