简易奶黄馅配方

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  1

  鸡蛋打散，加糖搅化，加牛奶和融化的黄油，搅匀。

2

加入低粉，没有过筛，效果一样好，成炼乳的状态，比较浓稠，如果太稀，可加适量低粉。

3

上蒸锅蒸20分钟左右。中途打开锅盖搅拌几次，均匀受热。

4

自然放凉，或放冰箱冷藏。拿出来用手捏成团。这个配方做了20个馅，比蛋黄略大。

5

馅放进发好的面片里，包成圆形○。

6

发面不够用，又揉了个死面团。

7

死面比较不好消化，擀成薄片，把奶黄馅搓成长条放在面片上。

8

从下往上卷起。

9

切成小馒头样。

10

上蒸锅蒸15分钟左右，闷5分钟。发面效果。

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死面小馒头。馅多皮薄。