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食材明细
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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1鲫鱼一条洗干净,用少许盐抹一下,加入少许料酒,嫩豆腐切块,小葱洗干净,生姜切片。
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豆腐入锅焯水,捞出备用。3
鱼肚子里放入几片生姜。4
锅内放入适量油,放入鱼,两面都煎制一下。5
锅里倒入适量开水,放入小葱,生姜片,少许一点料酒,开大火煮。6
大火煮几分钟后,放入豆腐,继续大火煮。7
煮至汤汁变奶白色,尽量在一开始加足够的水,若中途加水,也尽量加开水。8
锅里加入适量盐,鸡精调味,出锅撒上葱花即可。9
香浓奶白的鲫鱼豆腐汤,营养美味。
1. 鱼要两面都煎一下,煮出来的汤会更呈奶白色。2.加水烧鱼,一次性加入足够的水,中途不要加冷水。3.鱼汤煮好出锅前再加适量盐调味。4.鲫鱼刺多,喝汤的时候,小心有小绒刺。 -使用的厨具:汤锅、不粘锅