酸菜小饼

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  酸菜是自家腌的，晒干保存，用的时候洗一下，泡一泡，沥干水分。

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直接用肉馅的话不加猪油，图中用里脊半条，所以加猪油了。

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剁碎，手工多好吃一些，但是累。

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加点蒜末。

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砂糖、料酒适量，偏咸的酸菜，不放盐。

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加猪油拌拌匀。

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最好冷藏一下，直接用的会渗水，沥掉点就行

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取饺子皮，像包包子一样包适量馅料，同时小火烧热平底锅，加点油，将有褶子的一面直接接触锅底，一面金黄变硬就翻一面，两面金黄就盛起来，一个个包一个个煎，只是腾不出手拍照了。

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要是直接吃的话，煎金黄了，加少许水，盖盖焖一下，在煎至两面金黄，就好吃了。

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刚出锅的，瞧瞧小泡泡还在，好吃！