““馒头是最基础的面食,馒头成品的口感好坏和揉面与发酵息息相关,好吃的馒头表面平整光滑无塌陷,也不会有浮空,闻起来有浓浓的麦香,回弹性也比较好,用手按压后会立即恢复原状。内部组织细腻无大气孔犹如面包般松软。如果你做出的馒头达不到这样的标准那就说明还有可提升空间,继续努力吧。云朵馒头属于比较容易上手的造型馒头,深受小朋友们喜欢,萌萌的造型犹如天空中漂浮的云朵甚是可爱,有了这样的馒头还用担心孩子不吃饭吗?哈哈,估计会吃到撑~” ”
食材明细
云朵馒头的做法步骤
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1准备所需食材。
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酵母中加适量温水化开。3
面粉中少量多次加水和成稍硬一点的光滑的面团。4
取两小块面团分别加入红色和巧克力色色素揉匀备用。5
将面团分成大小适中的剂子。6
取一个面团反复用力揉成光滑的圆球。7
用掌心压扁,再用刮板或刀背由外向内推出缝隙,依次做好所有馒头胚。8
将两个彩色的面团搓成细长条用来做云朵的眼睛和嘴巴。9
如图蘸少许水按自己喜欢的样子黏好。冷水上锅,水开后蒸10分钟左右即可。10
成品图。11
成品图。12
成品图。
备注1、如果对色素比较敏感可用其它颜色的蔬菜汁代替,或是馒头蒸好以后用融化的巧克力装饰。2、蒸馒头的时间要根据馒头的大小适当调整,关火后焖几分钟再打开盖子。3、这次做馒头用的是一次发酵的方法,其特点就一个字,那就是“快”,分分钟就搞定了,真的很节省时间。有问题加微信:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)我们一起交流学习,努力做到最好。 -使用的厨具:蒸锅