南瓜发糕

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  1

  准备材料。

2

南瓜去皮去籽切段上锅蒸熟。

3

捣成南瓜泥。

4

趁热加入白糖、牛奶搅拌均匀，放至温热，不能超过38度，否则酵母粉会失效，加入酵母粉搅拌均匀，再加入面粉搅拌成不易流动的厚糊，奶的用量根据南瓜的水分酌情增减。

5

模具抹油，倒入面糊至磨具一半处，抹平。

6

温暖处35度到38度之间温度，发酵两倍大。现在是冬天所以酵母用的多一点，把锅中加热水然后放上面糊，不到一个小时即可发酵完成。

7

蒸锅加水烧开放入模具大火蒸20分钟关火，焖三分钟，拿出脱模。如果面糊开的不是很大，可以冷水上锅。蓬松柔软，香甜可口。