““猪蹄：性平味甘咸，是一种类似熊掌的美味佳肴！猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用哦！今来一款：红烧猪蹄！家常做法，供大家参考！” ”
食材明细
红烧猪蹄的做法步骤
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1猪蹄洗净备用，买时可让老板剁块。
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冷水入锅焯水，放姜片白酒去腥。
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盛出过凉，处理干净剩余的毛，可以在火上烤，很容易，冲洗干净备用。
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配料准备就绪。
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锅中入油放冰糖炒糖色，这步很关键哦。
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倒入猪蹄翻炒均匀。
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上色后加入配料一起炒香。
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加生抽，老抽，白酒，倒入能抹过猪蹄的水。
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煮沸后转入砂锅或瓦煲中。
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加入适量的盐，小火慢炖一个半小时，中间注意观察。
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汤不要收干，留一点更美味。
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家常美味，请您品鉴。
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成品图。
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成品图。
1.炒糖色很重要，是上色的关键。2.一定注意火候多观察，汤不宜收干。 -使用的厨具：瓦煲、炒锅
