““一直挺喜欢吃红糖馒头的,可惜不是每家馒头包子店都有得卖。这两天试做了两次,调好了红糖的比例,味道很赞哦?。” ”
食材明细
红糖开花馒头的做法步骤
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1g有机面粉或普通面粉➕120g红糖,搅拌均匀。
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秤取5g酵母,用100g净水搅拌溶解。3
溶解好的酵母液倒入面粉中,使其充分吸收,之后再分几次倒入250g净水,揉面。4
揉成光滑的面团后,盖上微湿的布,进行第一次发酵:1小时。5
第一次发酵结束之后,平均分成8个小面团,进行第二次发酵:15分钟。之后,用刀片划出比较深的十字形切口。6
蒸锅内放冷水,面团放在湿纱布上,隔水蒸25分钟。7
关火后,取出放凉即可。
第一天做的时候放了80g红糖,甜度偏淡。今天做的时候调整为120g红糖,几位美女吃货都说今天的甜度刚刚好,好吃到爆?。 -使用的厨具:蒸锅