烤豇豆肉包

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  葱姜洗净切末。

2

猪肉备好。

3

切丁。

4

放食盐，鸡精，花椒面，老抽，生抽，花生油。

5

搅拌均匀，放一边腌制入味。

6

豆角洗净，冷水下锅焯水。

7

变色即可。

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过冷水。

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撰干水分，切丁。

10

放肉丁里搅拌均匀。

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发酵好的面团。

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取出来，揉出气泡，搓长条，分成几个剂子。

13

前几天熬的猪油，黑色的是花椒粒，有花椒油不容易出哈喇味。

14

取个剂子擀成长条博饼，抹上油，卷起来。

15

放一边醒发，时间充裕可以醒发20分钟。

16

擀成面皮，包圆包子。

17

烤盘放锡纸，放上包好的包子，我着急做，面皮醒发的时间短，包的包子看起来不美。

18

放烤箱顶层，静置10分钟。

19

选上管加空烤，200度，20分钟。

20

包子馅的容器直接磕入一个鸡蛋，打散。

21

给烤了20分钟的包子，刷上蛋液。

22

再烤20分钟即可。

23

装盘。