麻辣花卷

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  面粉加入酵母，小苏打，2-3克盐拌匀，加入约40度的260克温水，揉成光滑面团，置入密封容器内放在温暖的地方发酵，这个季节每天都30➕度，不开空调的房间，大约两个小时就ok。

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目测面团发至原来的两倍大，手指戳?个洞也不回缩，发酵过程就完成啦，这一步忘拍照啦！

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将面团分成三等份，取出一块，擀成约20×30cm的长方形。

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将面皮上薄薄的刷上一层油，然后均匀涂抹上麻辣蘸料和黑芝麻花椒粉。

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将面皮卷成卷。

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切成正三角形，顶角朝上用筷子压一下。

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蒸锅上水烧开，放上醒发了十五分钟花卷，大火蒸十五分钟，关火，虚火在闷五分钟后再掀锅盖。

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蒸好的花卷像不像一只只?呢。

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很有咬劲呢。