““用契而不舍的科研精神做一碗蒸蛋?参考了很多菜谱,试验多次后终于得到最佳口感。味道嫩滑鲜美,表面光滑细腻,你一定要尝尝哦!” ”
食材明细
秋葵蒸蛋的做法步骤
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1取三个新鲜、室温、60-65克的鸡蛋,打散。
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加入36度左右的温水270ml,加适量盐后继续搅匀。过筛2-3次,过滤掉蛋筋和泡沫。3
秋葵在滚水中焯水两分钟捞出沥干,切片,放入蛋液中。4
表面覆盖保鲜膜,保鲜膜扎几个小洞。提前烧开一锅水,把容器放到蒸屉上。根据容器厚度确定蒸制时间。一般用普通骨瓷碗蒸8分钟。本次容器壁较厚,蒸12分钟。时间到后关火焖3分钟即可。5
成品。根据口味调入芝麻油和生抽食用。嫩滑鲜美,赏心悦目!
使用的厨具:蒸锅