麻辣手撕鸡

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  1

  食材。

2

姜和鸡肉加水煮，煮至鸡肉全熟。

3

煮鸡肉的时候做一个简易的辣椒油：锅烧热加油，下剁椒和花椒炒香。

4

辣椒油成品。

5

鸡肉捞出放凉。

6

撕碎鸡肉，注意去除筋膜。

7

麻酱中加酱油、醋、糖、辣椒油（不咸可加盐）拌匀。

8

鸡肉加酱料拌匀，撒上芝麻即可。