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食材明细
紫薯玫瑰花型馒头的做法步骤
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1紫薯切小块蒸熟碾成泥。
2
盆里加面粉、紫薯泥、酵母粉、糖和温水。
3
和成光滑的面团。
4
发酵至2倍大。
5
取出发酵好的面团再次揉面进行排气，然后分成若干小剂子。
6
将6个小剂子分别擀成圆片，依次摞起来，用筷子在中间压一下。
7
从上往下卷起。
8
在中间切一刀，切成两半。
9
竖起整理面团，形成玫瑰花的形状。
10
上蒸锅中二次发酵30分钟，开大火蒸20分钟，再转小火蒸5分钟，关火后过5分钟慢慢揭盖，馒头即可起锅。
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成品。
1、发酵好的面团取出排气时，手上和案板上都要用干面粉；2、擀面皮要中间稍厚，四周薄，利于花型成型；3、馒头蒸好起锅时要慢慢揭盖，以免回塌。 -使用的厨具：蒸锅
