““今天蒸制的馒头采用传统的方法，面肥加面粉发酵放碱面揉匀蒸制而成。” ”
食材明细
手工碱面馒头的做法步骤
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1面肥掰成小块。
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用温水泡软。
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加面粉。
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揉成面团，准备发酵。
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面团加盖放在暖气旁经4小时发酵，发酵好的面团内部成蜂窝状。
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案板放适量碱面。
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将面团倒到案板上。
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加少量面粉和匀。
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搓成粗长条状。
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揪成大小均匀的剂子。
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采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。
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团成馒头。
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馒头合影。
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饧制20分钟。
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放入笼屉。
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坐锅入凉水，放笼屉大火烧开，转中火蒸25分钟左右。
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关火，3分钟后揭盖。
使用的厨具：蒸锅
