红枣老面花卷

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  1

  老面肥50克撕小块，放豆奶粉25克(可以不放)，温水250克，搅拌匀。

2

放面粉500克。

3

揉光滑面团(揉一百下以上)，盖好盖子，发酵一晚上。

4

放小苏打0.5克，手上抹水，抹匀小苏打，揉匀面团排汽。

5

枣子去核，切小丁。(能切碎更好)

6

取一半面团，案板上放适量干面粉，擀成长方形，抹油。

7

洒红枣丁。

8

慢慢卷起来。

9

修整一下，揉均匀。

10

均匀切块。

11

用筷子按一下，拉长，两头收尾重叠，作为底部。

12

做好的面卷放进蒸笼。

13

静置两倍大小。

14

大火蒸15分钟，焖5分钟即可。