““参考东营小英子的方子。葱油饼一次可以做多个饼胚,放冰箱冷冻,吃时拿出无需解冻直接烙,省时省事。” ”
食材明细
葱油饼的做法步骤
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1面粉加热水用筷子搅拌和面,最后剩少许面粉加凉水和至无干面粉
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面团用保鲜膜盖上醒30分钟,中间揉一次面3
葱姜切段切片,另切些葱花4
凉油放入葱姜开小火烧出香味5
至葱变色。捞出葱姜剩下葱油放凉6
葱油放凉后,加入花椒粉、盐、几勺面粉和匀7
和好成糊状8
面揉好分成等剂子大小9
取个剂子擀成薄片,抹上葱油,再撒上葱花10
从一侧卷上11
从一侧卷成此剂子,卷时适当抻着面剂子,层次好12
擀成圆饼13
用保鲜膜隔开,最后边缘捏严省得风干,放入冰箱冷冻层冻上,吃时拿出,直接烙和新做的一样。14
锅中放油,放入饼胚开始小火烙15
至两面金黄16
成品17
切开。
使用的厨具:平底锅