香菇腊肉生煎包

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  1

  面粉、酵母粉放入碗中，加适量清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

2

香菇提前泡发，洗净挤干水分切末。

3

腊肉洗净切下连瘦带肥的部分剁成肉末。

4

肉末和香菇末放入碗中，打一个鸡蛋，加一些葱花顺着一个方向搅拌均匀。

5

面板上撒面粉，手上沾面粉，取出发酵成两倍大的面团揉搓排气，然后分成小剂子。

6

将小剂子揉搓按扁，捏成中间厚四周薄的圆面片，放入适量馅料。

7

收口捏拢包成包子。

8

平底锅中刷油，将做好的包子放入锅中，二次发酵10分钟。

9

开中小火煎两分钟，往锅中倒入没住三分之二包子的清水。

10

盖上锅盖，中小火焖至锅内水收干。

11

揭开锅盖，撒上葱花和熟黑芝麻，再滴几滴麻油，盖上锅盖焖一分钟即可。