水煎南瓜馒头

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  1

  南瓜去皮切片，入锅蒸熟。

2

用筷子可以轻松捅破就蒸熟了。蒸熟的南瓜取出。

3

压成泥。

4

加入2勺白糖拌匀。

5

加入面粉和酵母。

6

拌匀。

7

加入牛奶。

8

搅拌成柔软偏黏的面团，置温暖处发酵，或者冷藏发酵过夜。

9

这是发好的面团。

10

搅拌排气。

11

手抹油，揪一块面团。

12

整理成橄榄型。

13

平底不粘锅入油烧至油温热，排入南瓜馒头。

14

盖盖子，中小火煎。

15

把底部煎至金黄定型。

16

沿锅边加入适量清水。

17

加水后盖上盖子，继续煎，蒸汽作用下，南瓜馒头表层湿润光亮。

18

继续水煎，当南瓜馒头膨胀轻盈，手压可迅速回弹就说明煎好了。

19

成品，稍放凉后颜色更为金黄，底层焦脆。

20

内部松软，口感微微带点甜味，非常好吃。