““酱香味道，闭着眼睛想想就香。各种食材，可以炸出千变万化的酱料。变着花样的享用花样的酱，让酱荣升为万能的酱。炸酱款式多多，荤素皆可，但吃来吃去，还是觉得肉丁炸酱最香。对肉丁炸酱有着难以割舍的留恋。肉丁炸酱的肉要选肥瘦相间的五花肉，看着炸好的酱碗上面有些许油，其实一点不腻。肉嫩嫩的，酱香香的，煮锅面条拌拌，再配颗黄瓜，成就一餐美味的炸酱面。” ”
食材明细
肉丁炸酱的做法步骤
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1五花肉洗干净切成丁。
2
加盐搅拌均匀。
3
加料酒、酱油搅拌均匀。
4
加淀粉，再加油搅拌均匀腌制10分钟。
5
锅烧热，加少许油，腌制好的肉丁入锅炒，炒至变色盛出备用。
6
用余油，葱姜末入锅煸香。
7
甜面酱入锅炒。
8
加白糖炒。
9
炒至酱香，肉丁入锅炒。
10
加盐炒。
11
炒均匀即可关火盛出享用。
1、要小火慢炒。2、甜面酱比较咸，要少加盐。3、加少许白糖可以提鲜。-使用的厨具：炒锅
