““今年完全自己做的泡菜是很成功,借了老爸的经验,哈哈。今天用它做道热汤面,香气扑鼻哦” ”
食材明细
酸菜肥肠热汤面的做法步骤
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1卤肥肠是之前就做好了的(详细做法会在后续菜谱里更新),泡菜坛里捞出泡菜,改刀切小块(我用了泡萝卜泡酸菜和两个泡椒)。
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热锅热油,放入酸菜小火炒香。3
放入适量清水。4
水的量根据要煮面条的量来放。5
大火烧开酸菜汤,改小火煮五分钟到十分钟,让酸菜的味道冲分释放,这样汤才有酸菜的味道。6
酸菜汤煮好后放入适量干面条,煮到你喜欢的软硬度。7
面碗里放入卤肥肠,然后把煮好的酸菜面连汤带面捞入碗里。8
撒上葱花,就可以吃了。
酸菜有足够的盐分,经过煮后汤汁也有盐味了,所以全程没有再放盐。如果你喜欢,可以捞面条时放一点鸡精提味。 -使用的厨具:炒锅