蒜蓉辣椒酱

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  1

  红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。

2

蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

3

大蒜剥皮后用刀切碎。

4

细细剁成蒜蓉。

5

锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

6

放入一大汤匙白糖，炒均匀。

7

倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。

8

倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

9

小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。

10

关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。