韭菜鸡蛋卷

• 
  1

  食材：韭菜 100克，鸡蛋 1个，面粉 80克，水 40克调味：麻油 15克，盐 2克烹制方法：蒸参考月龄：18M+操作时间：15分钟。

2

水加入面粉中，搅拌成絮状，揉成团，盖保鲜膜静置20分钟。>>不需要揉光滑。

3

韭菜切碎。

4

加少许麻油拌匀，鸡蛋打散加入，一起拌匀。>>麻油不仅能增香，和韭菜搅匀后，在韭菜周围形成一层保护膜，可以有效防止一会加盐出水。

5

面拿出来，揉几下至表面光滑，分成4份。面静置后，很轻松可以揉光滑。

6

韭菜馅少许盐拌匀。绿叶菜做馅，等要包的时候再加盐，加盐早了出水厉害。

7

擀成薄圆片。

8

韭菜馅少许盐拌匀。绿叶菜做馅，等要包的时候再加盐，加盐早了出水厉害。

9

再卷起来。

10

水开后上锅蒸8分钟出锅。蒸完直接拿出来，不要焖，焖了韭菜变黄。除了蒸还可以煎，蒸出来的清爽健康，煎出来的更香些，各有优点。