红油

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“香辣红油是以干辣椒为原料,放入植物油中加热而成,可作为调味料直接食用,非常适合在家里常备一份,炒菜或拌凉菜时使用。”

食材明细

主料

红油的做法步骤

  • 红油的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 红油的做法步骤:2
    2
    辣椒面放锅里。另一个锅烧油七成热。
  • 红油的做法步骤:3
    3
    取一半热油,一点点浇在辣椒面上,边浇边搅拌。
  • 红油的做法步骤:4
    4
    另一半油凉至五成热,浇在辣椒面上。加入紫草。
  • 红油的做法步骤:5
    5
    小火慢熬10分钟,关火过夜即可。
  • 川菜中的红油主要是以四川的朝天椒加植物油和其他香料如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖等用慢火精熬而成。我使用了紫草,您也可以尝试加入别的香料。 -使用的厨具:平底锅
    所属分类: 自制酱料   川菜  

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