红糖核桃饼

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2018/12/02/201812021543754567537620319.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“冰箱里剥好的核桃还有好多,从小特喜欢吃核桃,现在只要看到有卖核桃的我就会买,所以我家冰箱随时都有核桃,有时随手拿起几颗吃,也会打豆浆的时候放上点,打好的豆浆会特别香,都说以形补形,核桃有健脑益智的功效,大人小孩都适合吃。烧饼经常做着吃,这次尝试用红糖核桃当馅,做成的烧饼,就算是放到第二天饼皮口感劲道有嚼头,红糖核桃馅甜而不腻,这是我做过甜馅里最喜欢的一种了,真的是超好吃!”

食材明细

主料
辅料

红糖核桃饼的做法步骤

  • 红糖核桃饼的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • 红糖核桃饼的做法步骤:2
    2
    面包机内桶里放入配料中的牛奶170克,白糖20克,酵母3克搅匀。
  • 红糖核桃饼的做法步骤:3
    3
    放入中筋面粉,面粉的吸水率不同,牛奶余留10克看请款添加,这款饼是口感劲道面和的有些硬的,如果想吃软一点的口感,那牛奶用到180克。
  • 红糖核桃饼的做法步骤:4
    4
    面包机选择和面搅拌程序,时间选择20分钟,没有面包机的就用手揉成面团。
  • 红糖核桃饼的做法步骤:5
    5
    揉面的时候来弄红糖核桃馅,把馅料中的核桃切碎,红糖如果有大块用刀碾碎,把面粉和红糖,核桃碎全部放入碗中,搅匀就可以了。
  • 红糖核桃饼的做法步骤:6
    6
    揉好的面团取出揉圆,盖保鲜膜静置10分钟,不需要发酵到2倍大,这个饼是半发面的做法,吃的就是有嚼头的感觉。
  • 红糖核桃饼的做法步骤:7
    7
    把面团分成大小相同的8个面剂,大小随自己喜欢。
  • 红糖核桃饼的做法步骤:8
    8
    按扁擀成面皮,放入2勺红糖核桃馅,为了拍照我只放了一勺在上面。
  • 红糖核桃饼的做法步骤:9
    9
    跟包包子一样包好收口,然后用手按扁,不用擀面杖擀,容易让核桃碎割破皮,造成露馅。
  • 红糖核桃饼的做法步骤:10
    10
    其余几个按相同做法搞完,盖保鲜膜静置10分钟。
  • 红糖核桃饼的做法步骤:11
    11
    电饼铛预热好放入红糖核桃饼生坯,盖好盖子每加热差不多一分钟就开盖翻面,我这个烙饼锅很早买了,火力有点大,要勤翻面,不然会糊的。
  • 红糖核桃饼的做法步骤:12
    12
    两面都上火候后,把上火关掉,只用底火加热,饼微微鼓起,按压回弹就说明熟了,其余几个饼也同样烙熟就可以了。
  • 红糖核桃饼的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 红糖核桃饼的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 红糖核桃饼的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 红糖核桃饼的做法步骤:16
    16
    成品图。
  • 红糖核桃饼的做法步骤:17
    17
    成品图。
  • 红糖核桃饼的做法步骤:18
    18
    成品图。
  • 1、没有电烙饼锅的,用平底锅一样小火加热,勤翻面,记得盖锅盖,要不饼干干的没熟还不好吃。2、这个红糖核桃饼的面团比例是稍微有点硬的,喜欢吃软的增加牛奶的量,具体添加多少看实际情况,不喜欢牛奶的用温水和面也是一样的,我就说不和纯牛奶,但是会用牛奶和面做面食,这样营养更全面。 -使用的厨具:电饼铛
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