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食材明细
茴香熟肉饺子的做法步骤
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1面粉和水的比例一般是1:0.5,总体来说不超过0.55,也和面粉的含水量有关。最保险的方法是留出一点水调节软硬。
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茴香择洗干净,晾干水分,切碎。3
肥肉30g,瘦肉100g切成黄豆大小的丁。4
炒锅放入8克油,先下肥肉煸出油脂。5
再下瘦肉炒至变色。加料酒1勺、酱油1勺,老抽少许,大火收收水分。6
出锅放凉。7
肉馅放凉后茴香拌均,加入适量的姜粉和盐调味。8
面团切开、搓长条。9
切剂子,10
擀皮。11
包入馅料,捏实边缘,推挤出花边。12
全部包完一共30个饺子。13
开水下锅煮熟。因为肉是熟的,只要饺子皮熟就行。
使用的厨具:煮锅、炒锅