““铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素 C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。” ”
食材明细
山药烧排骨的做法步骤
-
1排骨焯水。
2
葱姜切好，少许豆瓣酱和郫县豆瓣酱。
3
排骨焯完水用水冲洗干净。
4
放油小火炒糖色，炒至褐色。
5
下入排骨翻炒，并加入姜葱料酒、生抽、花椒粉炒出香味，加入豆瓣酱。
6
添水，移入高压锅中，上汽后18分钟关火。
7
山药去皮用水泡上。
8
肉好切段，还放了点土豆。
9
山药和土豆倒入锅中，上汽后再焖4分钟关火。
10
成品。
使用的厨具：高压锅、炒锅
