““广州酒家的清蒸鱼配的是黑木耳，很好吃。今天蒸鱼头时也加上黑木耳，嗯，真好吃。” ”
食材明细
剁椒豆腐蒸大鱼头的做法步骤
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1主要材料图。
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鱼头洗净，放盐腌。
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再放黄酒腌。
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姜切丝，葱切末，豆腐切块，黑木耳撕小朵。
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将豆腐摆放到盘中。
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放上黑木耳。
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放入鱼头，放上姜丝和葱白。
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加入胡椒粉。
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均匀地淋入酱油。
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锅中放清水。
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待锅中水煮滚。
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把鱼头放入锅中，大火蒸10分钟。
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再等2分钟后开盖。
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把鱼汤滗入锅中。
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把鱼头翻面，放上香葱末。
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热锅放油。
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鱼头浇上热油。
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把油滗去。
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把鱼汤煮滚。
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浇到鱼头上。
1.鱼汤一定要再次煮滚，就不会有腥味。2.为了好看可以不滗油，是为了少吃油才把油滗去。
