炒炒小馒头

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  把全部材料放入面包机桶内。

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面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。

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程序结束后取出面包机桶。

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把面团收圆放置于容器内。

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送进发酵箱内进行发酵，35度，湿度85%，时间约50分钟，发酵至2倍大。

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面团内部组织是蜂窝状。

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取出面团，使劲手揉，揉出所有气泡至面团光滑。

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把面团分成4份。

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把小面团分别揉成长条。

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切成小颗粒，撒面粉防粘。

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不粘锅烧热后，把馒头胚放入不粘锅内，全程中火不断轻力翻炒。

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直至馒头胚变大，两面焦黄，闻到香味即可。

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成品图。

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成品图。