糯米烧卖

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  糯米泡一夜。

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泡好的糯米，沥干水，大火蒸30分钟。

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泡发的香菇切成小丁，瘦肉跟香干也切成小丁。

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锅烧热，倒入油，然后加入瘦肉，翻炒，加料酒去腥，然后再倒入香菇，香干翻炒。

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加盐，鸡精等调料翻炒均匀。

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关火，加入糯米饭，搅拌均匀。

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复开火，倒入刚刚泡香菇的水，没有留下香菇水也可以倒白开水，量的话看糯米的程度，大概100g左右。

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处理好的糯米饭待用。

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面粉加开水，我的这个量多了，其实200g面粉也可以，剂子用10g就可以差不多包完馅。

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筷子搅拌成雪花状。

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揉成面团。

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转移到案板，继续揉成光滑的面团。

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搓条，分成12g一个的剂子。

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擀成圆形薄片，约薄越好。

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装入糯米馅，从下往上收口。

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包法大家可以自己网上查一下，我第一次包，也包的不是很漂亮。

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包好的烧卖放蒸笼中。

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大火15分钟，面皮熟透即可出锅。