凉拌鸡腿肉

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  鸡腿2个，反复冲洗干净。

2

锅里坐水，加花椒、姜片、葱段、料酒。

3

大火烧开后转中小火煮15分钟。

4

煮好的鸡腿捞出放入冰水里浸泡半小时左右。

5

浸泡后的鸡腿手撕成条，放入大碗里。

6

小碗里加入葱末、蒜末、香菜末、辣椒粉。

7

凉油下花椒。

8

小火把花椒炸香，捞出花椒，剩下的油烧至微微冒青烟。

9

把热油浇在辣椒粉（微辣）上。

10

加少许鸡粉、糖，适量盐。

11

加生抽拌匀。

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把调味汁浇在鸡腿肉上。

13

拌匀。

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再撒点芝麻、香葱末即可。微辣，咸香下饭。