“““酒鬼花生”的烹制方法是油炸,但是和“油炸花生米”区别还是很大的。二者的口感、味道都不一样。“油炸花生米”制作方法简单,吃起来是“酥香”的味道。而“酒鬼花生”制作方法麻烦一些,口感是脆,味道可以按照自己的喜欢调制。” ”
食材明细
酒鬼花生的做法步骤
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1主料:花生米
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辅料:红辣椒、花椒3
把花生米洗净,浸泡2小时以上。 4
把浸泡好的花生米去皮。需要耐心呀!5
锅中放油,放入花生米。 6
开火,中小火慢慢炸制。火力开始可以大一些,但要逐渐减小火力。 7
炸制到油温表面平静,花生米漂浮,色泽微黄,即可关火。8
把花生米捞出备用。 9
锅留底油,放入花椒、小火炒香。 10
然后放入红辣椒炒香,即可关火。 11
放入花生米。 12
加适量盐调味。 13
翻拌均匀即成。 14
出锅装盘,即可上桌。
1、花生米的浸泡是为了去皮,浸泡时间以能去皮就行。2、炸制花生米的火力逐渐要有大变小,防止炸糊。-使用的厨具:炒锅