干豆角扣肉

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  将五花肉5000克切成两个方子，平底锅坐水将五花肉放入 ，使其煮出浮沫。

2

起锅做油，油烧八成开。

3

油锅内猪皮炸成虎皮状。

4

为了能切出厚薄均匀的肉片，用保鲜膜将晾凉的油炸肉方包起来。

5

放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。

6

从冷冻室取出肉方切片，切成厚薄相同的肉片。

7

准备葱姜蒜末。

8

装五花肉的盆内倒入料酒。

9

撒入葱姜蒜末，倒入半勺食盐。

10

倒入半勺五香粉

11

倒入自制的味精。

12

倒入酱油。

13

倒入蚝油。

14

用手抓均，腌制半小时。

15

开始码碗（猪肉皮朝下，瘦肉在上）。

16

泡发好的干豆角切段铺在五花肉之上。

17

用手捏一小撮食盐撒在干豆角之上。

18

放高压锅内压阀蒸30分钟。

19

用盘子扣在碗上反扣过来 ，既成肉皮在上干豆角在盘低的好吃的干豆角扣肉。