““虽然烤制菜肴的工具是烤箱，但是我常用的还是铁锅，它的优点就是快捷省事，清洗方便。特别是制作熏制菜肴，更离不开铁锅。这道烤鱼的味道特别好，非常适合肉质厚的鱼肉。” ”
食材明细
铁锅烤鱼的做法步骤
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1主料： 鱼中段
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把鱼中段洗净，均匀划刀。 
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加葱、盐、料酒。 
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翻拌均匀，腌渍1小时左右。 
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将其冲洗干净。
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然后撒适量麻辣炸粉。 
7
翻面，同样撒一层麻辣炸粉。 
8
把烤网放入铁锅，烧热。 
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放入鱼中段。
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先用旺火烤制，逐渐降低火力。 
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一面烤制到焦黄后，翻面再烤。 
12
两面都烤制到焦黄，即可关火。出锅装盘，即可上桌食用。
1、烤制时开始要用旺火，然后根据上色程度逐渐减小火力。2、一定要腌渍入味。如果口味不足，可以和椒盐蘸食。-使用的厨具：炒锅
