““汤圆圆圆的,象征合家团圆,幸福美好,所以在元宵节是必备的美食。做汤圆其实很简单,比如做传统的黑芝麻汤圆,只需要糯米粉、黑芝麻、糖和猪油(或者黄油)4种材料即可。” ”
食材明细
黑芝麻汤圆的做法步骤
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1黑芝麻放入研磨杯中,打成粉末状,如果你用的是细砂糖,就需要和芝麻一起打,我用的是糖粉,所以就没有一起打了。
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把糖粉和提前隔水融化的黄油倒入黑芝麻粉末里。3
拌成较稀的馅料,放入冰箱冷冻层,冷冻35分钟左右。4
冷冻成型,但是又可以用手把它搓成圆形,不能冻得太硬,弄不了。分成每个10克,搓圆后再放回冰箱冷冻,因为在做馅料的过程中,馅料又会软一点,特别室温高的时候更易软化,包的时候会难包很多,一定要冻硬了的馅料才好包。5
糯米粉里倒入热水拌几下,再倒入冷水。6
揉成不干不太软的面团,用保鲜膜或者保鲜袋包裹好,防止风干表皮。7
做多少取多少出来,皮分成15克一份,弄成碗状,放入黑芝麻馅。8
收口搓圆,放在铺了保鲜膜的盘子上,未食用的汤圆在糯米粉中滚一圈,防止粘在一起,放在冰箱冷冻层保存。9
锅里的水烧开后,放入汤圆(若放在冷冻层,不用解冻),煮至浮在水面3分钟即可。
使用的厨具:煮锅