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食材明细
津丝蒸虾的做法步骤
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1将虾去头和尾巴,并且拉出虾肠,开背不要切断,.
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在虾肉上斜着轻轻划刀。3
在虾肉上均匀的撒上糯米酒(可用喷壶),用生粉拌匀。4
稍微用生粉腌制一下备用。5
将蒜泥倒入锅中温油中,中小火。6
不断翻炒至香气散发。7
略微变成淡黄色即可。8
另起锅放入少量水,水开后放入冰糖,生抽。9
放入鱼露,虾油,糖搅拌均匀。10
再次沸腾,倒入刚刚炒好的蒜泥,煮一分钟即可。11
在盘子上放上魔芋丝,将虾放在魔芋丝上,刚做好的调味料淋在虾背上。12
放入蒸锅中。13
大火焖蒸5分钟。14
分钟之后,关火,撒上葱花,加上一点点芝麻油和色拉油,再撒上芫荽盖上锅盖焖2-3分钟(记得关火)。
使用的厨具:蒸锅、炒锅