#快手素菜#凉拌杏鲍菇

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  杏鲍菇一根，比较粗胖，洗净。

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纵向对半切开。

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入蒸锅蒸12分钟左右。

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蒸杏鲍菇时准备调料:小葱切末，蒜切末。

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葱末，姜末和辣椒粉放到小碗里。

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锅里加点油烧热。

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把热油浇到碗里。

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加入生抽、香醋。

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糖，盐。

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最后再加麻椒油，一起拌匀（我用的网购的永丰和的麻椒油，可以自己用麻椒做，更新鲜味道更好）。

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这是蒸好的杏鲍菇。

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用竹签或长针在杏鲍菇上反复划，这样可以迅速把杏鲍菇划成细条，也可以用手撕，只是速度慢一些。

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把撕成细条的杏鲍菇攥一攥。

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把调味汁倒入杏鲍菇里。

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拌匀即可。

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成品，微麻微辣，鲜香好吃。