茭瓜卤过水面

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  鲜面条。

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锅烧热水。

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水开下面条。

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轻轻划散。

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煮3开。

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捞出，放凉白开里面。

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茭瓜洗净。

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打成丝，切丁也可以。

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肉糜和韭菜改刀。

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热锅冷油。

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油热放食盐。

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放肉糜炒至微黄色。

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放茭瓜丝翻炒。

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茭瓜炒软，放点清水。

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微开锅，放鸡精。

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放韭菜。

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红椒切末也放锅里，翻炒均匀即可。

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捞出面条装盘。

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倒上茭瓜卤。

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成品。在我的老家，过水面是招待客人第一餐必不可少的食物。