双色花卷

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  1

  一个小紫薯，切碎蒸熟，趁热压成紫薯泥。

2

紫薯泥里加入一碗面粉，倒入酵母水。

3

和成光滑的紫薯面团。

4

白面加入酵母水，和成光滑的白面团。

5

放置温暖处醒发至两倍大。

6

分别把两个面团揉揉，拍出空气，然后分别把两个面团擀成大面皮，紫薯面皮放白面皮上，在擀擀，压紧。

7

把压好的面皮折成大约两指宽的长条，我的面皮比较宽，所以折了两条。

8

切成均匀的段。

9

按厚度来，两个或者三个面段摞起来。

10

用一根筷子顺着面皮的方向压一下。

11

把筷子压的两个角往地下折一下，定型。

12

做好所有的花卷，放置温暖处第二次醒发至变大。

13

冷水上锅，水开后，计时十二分钟。

14

关火后先不要急着开盖，闷四五分钟在开锅盖，软软的花卷出锅啦！