““以前工作的地方后面有一个小巷子,里面有各种炒菜和吃的 凉面的摊子是我们经常去的地方 老爷子是四川的,所以啊味道真的赞，还有卤好的猪耳朵，各种拌菜 和面一起拌真是爽到天了 突然老爷子就回家养老不来了，一直怀念想吃那一口 那就只能自己动手啦，哈哈还居然给我做出一模一样的味道来了 夏天快来了，你们也试试吧” ”
食材明细
麻辣拌面的做法步骤
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1我喜欢辣一点，所以直接用家里的魔鬼辣椒磨得辣椒面 加入一些白芝麻。
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锅里倒入多一些的油，然后加入一些常用的香料 小火慢慢炸香，这样做出来的辣椒油味道会更好哦。
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炸好的油沥掉香料，倒入到辣椒面碗里，勺子搅拌均匀 再倒入一些买的辣椒油 颜色会更好看些。
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嗯哼辣椒油就做好啦。
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准备一块鸡胸肉，大葱切小段生姜切片。
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煮锅里上水，上一步的材料丢进去，煮开以后大概煮个十二三分钟,具体情况自己看 可以用筷子插一下。
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煮好的鸡胸肉冰水里过一下。
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然后耐心的撕成细丝儿,,记住顺着纹理撕,不然弄不了的。
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煮锅里倒入多一点的水煮开,放入面条,面条不需要煮的太熟 七八成即可。
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捞起来冷水里冲一下立马放冰水里 这样面条会更有韧性哦。
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黄瓜去掉内壤然后切细丝。
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花生米冷油入锅,小火慢慢炸,很容易炸糊 感觉差不多的时候就可以熄火,余温还可以炸一下 捞起来沥油,冷却了就酥脆了 最后去掉外衣碾成小碎。
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芝麻酱用温水慢慢划开。
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豆芽洗净开水里煮两分钟,捞出来待用。
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碗里倒入两勺生抽,一勺香醋。
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大蒜生姜切细沫,香菜也切碎。
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准备一个大盘,放入面条,弄好的鸡丝儿,黄瓜丝儿。
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加入一大勺芝麻酱。
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三大勺刚刚做好的辣椒油,花生碎 食用盐,少许糖。
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少许芝麻油,鸡粉。
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蒜泥,香菜沫也可以倒进去了。
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最后加入调好的香醋生抽,如果做的少的话不要全部倒进去 拌好以后最后也可以加。
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还是觉得这个超大号的不锈钢盆好拌一点。
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觉得筷子不好拌的直接带上手套用手来吧 更直接,真的是一边拌一边流口水。
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就问一句你们馋不馋,哈哈,我是坏人。
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终于明白 有些路 只能一个人走 那些邀约好同行的人 一起相伴雨季 走过年华 但有一天终究会在某个渡口离散 。
使用的厨具：煮锅
