““让女生无法抗拒的爱心彩虹千层蛋糕!蛋糕切开的那一刻,我瞬间满足了! 情人节,用心表明心意是最直接了当的做法了,作为会做烘焙的我们,做爱心类的甜品更能表明我们的心意,于是让女神男神都无法抗拒的爱心彩虹千层蛋糕来了,蛋糕切开的那一刻感受着巨大的满足和幸福吧!” ”
食材明细
立体爱心千层蛋糕的做法步骤
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1前期准备:画出你想要爱心的形状、每层的大小,并裁剪出相应纸片、标出层数;并用剪刀剪成小纸片。
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准备好所有材料;3
隔热水融化黄油;4
盆中磕入鸡蛋搅散,加入糖搅打至融化;5
加入三分之一牛奶,搅拌均匀;6
筛入低筋面粉搅拌均匀;7
加入剩余牛奶搅拌均匀;8
过筛至少2次;9
倒入融化好的黄油,充分搅拌均匀;10
预热千层锅,舀一勺面糊倒入锅中;11
稍定型后将多余的面糊倒出,煎至饼皮皮冒小泡;注意:将多余面糊倒出是饼皮薄的关键,所以一定要注意此地方面糊定型状态;12
用刮刀刮饼皮边边,倒扣脱模,并湿纱布(保鲜膜)盖住13
重复煎饼皮操作;然后依次将饼皮用慕斯圈压成大小一样的形状(对成品形状无要求可忽略)14
盆中入淡奶油,加入砂糖,打发淡奶油至八分,有直立小尖角;15
取出少量奶油,并进行调色;我是调了三个基础色,然后可以两两混合成其他色;16
铺好一张饼皮,抹上淡奶油,再取一饼皮铺好,重复至第3张饼皮;对应层数的纸片放在饼皮中间,筛上一层薄薄的糖粉,取出纸片,在中间无糖粉纸片部分抹上调色奶油,其余部分抹上白色奶油,重复上述操作;最后将表面也抹上奶油,进行装饰。
1、请多次过筛面糊,防止面皮颗粒;2、煎饼皮请搅匀面糊,煎制时注意火候,温度太高容易烧黑,太低则不易成型;3、配方面糊较稀,可做出较薄饼皮,如果喜欢较厚的饼皮可适当加入面粉分量;4、牛奶请提前取出至室温,因度较低的牛奶易将融化的黄油再次形成颗粒状,不易操作。 -使用的厨具:平底锅