““莲藕烧排骨是一道家常菜。莲藕吸走排骨的油脂。排骨就不会油腻了。而莲藕更加好吃,肉香浓郁,口感很绵很糯。是一道很适合冬季养生的肉菜。 莲藕药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。” ”
食材明细
莲藕烧排骨的做法步骤
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1排骨洗净,斩成小块。
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准备好葱姜 八角。3
莲藕洗净,切成块。4
把排骨焯水,沥干水分。5
锅中加入油,爆香八角,下入焯水的排骨煸炒。6
煸炒至微黄,加入葱姜,继续煸炒均匀7
加入料酒 酱油 冰糖炒至排骨上色8
加入开水,没过排骨。9
烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁即可。
加入糖和酱油后,要把排骨煸炒至完全上色。做出的排骨才会漂亮。 -使用的厨具:炒锅