香辣花甲

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  准备辅料

2

锅烧热，加适量植物油，油热后加姜蒜和辣椒爆香。

3

花甲提前洗净沥水备用。

4

沥干后的花甲加入锅中。此过程略显残忍，因为花甲是活的，加热后会逐个张开，在锅中膨胀。整个锅中体积会增长至原先2-3倍大。口水都快流出来了。

5

加洋葱翻炒。

6

加葱和花椒翻炒，加盐和酱油调味。

7

出锅了。

8

成品。