麻婆豆腐

• 
  1

  准备食材：豆腐，猪精肉，郫县豆瓣酱，花椒，姜末蒜末，葱花。

2

豆腐切片后再切成2厘米见方的小块。

3

猪精肉搭配少量的肥肉剁成肉末。

4

起锅烧油。

5

炒香花椒粒。

6

将焦黄的花椒粒铲除弃用。

7

倒入姜末蒜末爆香。

8

加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

9

倒入肉末翻炒。

10

锅中加水后倒入生抽提香（因为豆瓣酱中含盐量大，无需加入食盐）。

11

加入老抽上色。

12

肉末和酱汁煮制沸腾。

13

倒入豆腐块闷煮2分钟入味。

14

加入水淀粉勾芡。

15

关火盛入汤盆内。

16

撒入葱花后，即可端上桌食用。