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食材明细
虎皮鸡蛋的做法步骤
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1鸡蛋冷水下锅煮十分钟去掉外壳。
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锅中加入适量油，二次润锅防粘锅，把蛋炸至金黄色。
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这个颜色就可以了，小火慢炸。
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捞出备用。
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辅料。
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留底油放冰糖炒糖色，小火慢炒。
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冰糖溶化。
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慢慢出红色继续小火。
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枣红色OK了，加一大碗水淹没鸡蛋四分之三。
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生抽老抽盐调味，让颜色更深一些。
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放入辅料和鸡蛋（喜欢辣的可以放点辣椒）大火煮开转小。
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最后大火收汁。
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还剩了一点没有完全收干。
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色泽红亮，香气扑鼻而来。
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煮蛋期间做了一个红烧茄子面，煮面时加了小半勺卤蛋汁，最后配上一颗虎皮蛋，真的是不要太好吃！???
