““家里不是每天大鱼大肉，大多数还是家常菜为主。豆腐是上桌率最高的，每周至少三天都有豆腐，最简单的做法就“鸡刨豆腐”。豆腐含丰富的优质蛋白营养又好吃，最最关键滴就是它很便宜！ 今天做【锅塌豆腐】，加了一点肉末动植物蛋白混合搭配非常好吃！这也算是一道大众化的家常菜了，很多人都会做这道菜，做法各不相同但大致都差不多的。” ”
食材明细
锅塌豆腐的做法步骤
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1老豆腐切大片，鸡蛋，肉末
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鸡蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉
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沾干淀粉后接着沾蛋液
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豆腐放入锅里煎到两面金黄定型
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油热后放入肉末煸炒到变色
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放入姜末和香葱末继续煸炒出香味
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放入酱油，五香粉，白糖，盐，炒均匀
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把煎好的豆腐放入其中
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接着放入适量清水稍微炖煮片刻，加鸡精，香油，湿淀粉勾薄芡出锅，撒香葱末
使用的厨具：炒锅
