““明天就是八月十五了，赶紧把今年做的月饼发出来，要不然又懒过去了。这个方子做出来的月饼回油很快，我做了好些年了，月饼很好吃，值得推荐。” ”
食材明细
广式蛋黄月饼的做法步骤
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1准备好
2
将枧水、转化糖浆、花生油、盐、低筋面粉放入盆中，用刮刀和匀，静止一个小时后，揉匀备用
3
咸鸭蛋黄和三种豆沙馅：红豆沙，绿豆沙，白豆沙。
4
将白酒装入小喷壶，烤盘铺上锡纸，放入咸蛋黄，喷上白酒后，放入烤箱。
5
度烤五分钟即可，拿出放凉备用。
6
烤好的咸鸭蛋黄，非常香，有滴滴出油，不要紧。
7
蛋黄与豆沙馅称重：85克
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用豆沙将咸鸭蛋黄包好。
9
搓圆备用。
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红豆沙与咸鸭蛋黄：85克
11
用红豆沙包咸鸭蛋黄。
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搓圆。
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白豆沙与咸鸭蛋黄：85克
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包好，搓圆。
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包好的20个馅心。
16
面皮称重：40克。
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将20个面皮分割好，搓圆备用。
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用手将面皮压扁压薄。
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放入馅团。
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包好后，一点点用虎口推拢。
21
搓圆。
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放入月饼模具。
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放面案上，用力压出花纹。
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一个月饼坯就做好了。
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依次做好其他馅的月饼，可以用不同的模具压出花纹。
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压好的月饼坯。
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放入烤箱中层，200度烤8分钟。
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拿出来，均匀刷上一层蛋液。
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再放回烤箱烤5分钟。
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拿出来放凉，回油一两天就可以吃了。
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成品。
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成品。
33
成品。
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内部。
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内部，咬了一口，豆沙松软，蛋黄又大又香。
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内部，咬了一口。
