香辣花甲

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  将买回的花甲滴入几滴油、一匙盐，浸泡半小时。

2

浸泡好的花甲冲洗几次，抓洗干净。

3

准备葱姜蒜末、青红辣椒粒、金不换。

4

煮开一锅水，倒入料酒、盐，将花甲焯水。

5

壳张开后捞起备用。

6

起锅热油，放入葱姜蒜末爆香。

7

加入一勺豆瓣酱。

8

炒出红油。

9

倒入花甲。

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翻炒至均匀入味。

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加入适量的水，盖盖焖两分钟。

12

开盖后，倒入料酒、酱油、蚝油、水淀粉煮开，再放入青红椒粒和金不换。

13

翻炒均匀。

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出锅前撒上葱花即可关火。

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成品，香香辣辣特开胃下饭。