三鲜豆腐羹

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  1

  鲜虾去壳去虾线，加入少许胡椒粉，料酒，少许盐腌制10分钟

2

平菇撕成小朵，洗净

3

胡萝卜切成粒，备用

4

豆腐切成长条状

5

姜，葱剁成末

6

起锅烧油，下姜葱爆出香味

7

下入腌好的虾仁，炒至断生

8

下入足量的水，煮开

9

水开后先下入平菇，煮两分钟

10

再下入豆腐，胡萝卜粒，倒入水淀粉勾芡，加入盐调味，鸡精，白胡椒粉提鲜

11

煮开后，大火下入一个搅散的鸡蛋清

12

起锅装盘，撒上葱花